Aus wirtschaftlicher Sicht schreiben die Fair Trade Standards die Zahlung eines Mindestpreises und/oder einer Fair Trade-Prämie vor. Damit soll vor allem eine nachhaltige Produktion gewährleistet, und die Lebenshaltungskosten einer Bauernfamilie gedeckt werden. Die Frage nach "Was ist Fair Trade" lässt sich also mit der Sicherung einfachster Grundbedürfnisse der Kleinbauern erläutern. 

Daneben sollen Händler den Bauern eine Vorfinanzierung der Ernte ermöglichen, um ihnen Gelegenheit zu einer ständigen Weiterentwicklung zu geben, die dann nicht von vornherein aufgrund zu hoher Kosten scheitert. Ein weiteres Ziel stellt die Stärkung des Selbstbewusstseins der Beschäftigten dar. Ihnen sollen bestimmte Rechte wie Versammlungsfreiheit, Sicherheit am Arbeitsplatz sowie die ständige Möglichkeit zur Weiterbildung zugesprochen werden. Des Weiteren gehört das Verbot von Kinder- und Zwangsarbeit zu den Richtlinien, der Produzenten und Händler Folge leisten müssen.

Außerdem verlangt die FLO die Einhaltung bestimmter Umwelt-Standards. Dies heißt nicht, dass fair gehandelte Produkte biologisch angebaut werden müssen. Vielmehr geht es darum, die Bodenfruchtbarkeit zu erhalten, eine Sensibilität für die Verwertung von Abfall zu entwickeln und ebenso die Verwendung von Agrochemikalien zu reduzieren oder sogar zu vermeiden. Die FLO hat dazu eine Liste mit Substanzen entwickelt, deren Verwendung untersagt ist. Wer auf biologischen Anbau setzt, wird zudem durch einen höheren Mindestpreis gefördert.

Ständige Kontrolle durch FLO-CERT-Inspekteure

Bevor das Fair Trade-Siegels vergeben wird, muss die Einhaltung der Standards kontrolliert werden. Diese Aufgabe übernimmt die Zertifizierungsgesellschaft FLO-CERT mithilfe ihrer weltweit ansässigen Inspekteure. Sie nehmen regelmäßig an Schulungen teil und kennen die Gegebenheiten vor Ort, um auch die Erfüllung von Fortschrittskriterien einschätzen zu können. Da sich die Bauern zunächst zu Organisationen zusammenschließen müssen, um am Zertifizierungsprogramm teilzunehmen, sind die Inspekteure oft mehrere Wochen vor Ort. Dabei können sie aufgrund der Vielzahl von Produzenten oft nur stichprobenartige Kontrollen durchführen. Im Anschluss daran gelangen die Berichte zu FLO-CERT, wo sie wiederum von einem unabhängigen Komitee eingeschätzt werden. Selbstverständlich werden die Bedingungen  in den Anbauländern ständig kontrolliert. Zum Beispiel, indem das Fair Trade-Zertifikat alle drei Jahre erneuert werden muss.

Folglich können Konsumenten, wann immer sie diesem Siegel auf Verpackungen begegnen, auf die Einhaltung der Fair Trade-Standards vertrauen.
Übrigens: Das Siegel findet sich auch auf allen angebotenen Produkten im Happy Coffee-Shop.