Kaffee Eis selber machen

Unser Tipp für heiße Tage: Kaffee Eis selber machen

Kaffee Eis ist die perfekte Alternative für einen heißen Kaffee im Sommer! Klar, wer gerne Kaffee, Mokka oder Espresso trinkt, braucht seine tägliche Koffein-Ration. Allerdings schmeckt heißer Kaffee bei 30°C im Schatten vielleicht nicht ganz so gut wie sonst… Ideal wäre jetzt also entweder ein Eiskaffee – oder ein leckeres Kaffee Eis!

Eine schöne Ergänzung zu den meisten anderen Eissorten – und du kannst sie auch als leckeren, kalten Ersatz für Kuchen verwenden. Kaffee Eis ist eine süße Versuchung, mit der man auch an einem heißen Sommertag wieder wach und erfrischt wird.

Lies, dass Kaffee Eis selber machen nicht besonders schwer ist, und einschließlich Gefrieren mittels Eismaschine nur etwa 1 gute Stunde in Anspruch nimmt. Doch da nicht jeder so ein Gerät zu Hause stehen hat, zeigen wir euch gleich zwei Rezepte für Kaffee Eis:1 – eines mit  Eismaschine und eines ohne.

1. Kaffee Eis: Rezepte mit und ohne Eismaschine

Kaffee Eis selber machen klingt aufwendiger, als es in Wirklichkeit ist. Am praktischsten an der Zubereitung zu Hause: Du kannst das Rezept nach deinen Vorlieben gestalten, und statt nur einer Kugel aus der Eisdiele machst du die Leckerei auf Vorrat! Verwende z.B. die doppelte oder dreifache Menge der u.g. Rezepte, und du kannst den ganzen langen Sommer leckeres Kaffee Eis aus der Tiefkühltruhe genießen. Sofern sie groß genug ist 😉

Wir stellen zwei Kaffee Eis Rezepte vor. Einmal mit und einmal ohne Eismaschine. Beide Rezepte lassen sich natürlich variieren. Gib Schokolade hinzu für ein Kaffee-Schokoladen-Eis oder Karamell, Vanilleeis, Erdbeeren, Schokosplitter, Mandeln, Nüsse… Du siehst, der Variationsspielraum ist hoch – so lange das Grundrezept für die Eismasse eingehalten wird.

Cremiges Kaffee Eis

1.1 Kaffee Eis selber machen mit Eismaschine

Du benötigst folgende Zutaten für Kaffee Eis mit der Eismaschine (ca. 8 Portionen):

  • 250 ml Milch
  • 200 ml Sahne
  • 100g Zucker
  • ½ Teelöffel Vanillezucker
  • 8 g Kaffeepulver oder frisch gemahlene Kaffeebohnen für intensiveres Aroma (Filter- oder eine kräftigere Espressoröstung)
  • 1 Eigelb
  • 50-60 g Zartbitterschokolade
  • 3 g Kakaopulver

Zubereitung vom Kaffee Eis mit Eismaschine

Die Zubereitung dauert etwa 25 Minuten, das Gefrieren in der Eismaschine nochmals 40 Minuten, bis du dein Kaffee Eis genießen kannst. Als erstes gibst du die Milch in einen Topf und erwärmst sie unter Rühren vorsichtig. Nicht zu stark erwärmen, damit sie nicht überkocht. Die Milch darf nur heiß werden, nicht kochen!

Rühre dann vorsichtig den Zucker in die Milch, bis sich alles aufgelöst hat. Anschließend gibst du das Kaffeepulver und Kakaopulver hinzu. Alles miteinander verrühren, bis sich das Pulver aufgelöst und gleichmäßig verteilt hat. Lass den Topf mit der Milch-Kaffee-Zucker-Mischung nun abkühlen.

In der Zwischenzeit kannst du das Eigelb schaumig schlagen und mit dem Vanillezucker verrühren. Rühre die Milch-Kaffee-Mischung und die Sahne unter das schaumig geschlagene Eigelb, und vermische beides sorgfältig, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Das war es schon – jetzt kannst du die Masse in die Eismaschine füllen. 40 Minute sollte die Eismaschine arbeiten.

Währenddessen schmelze die Zartbitterschokolade in einem kleinen Topf. Wenn alles geschmolzen ist, gibst du sie 8 Minuten, bevor die 40 Minuten Arbeitszeit der Eismaschine abgelaufen sind, langsam zu der Eismasse in das Gerät. Auf diese Weise entstehen in der Eismasse leckere Schokoladensplitter. Wer keine Schokoladensplitter in seinem Kaffee Eis mag, kann diesen Schritt auch überspringen. Das Kaffee-Eis ist jetzt fertig und kann portioniert und serviert werden.

Kaffee Eis aus der Eismaschine

Vor- und Nachteile einer Eismaschine

Mit einer Eismaschine wird das Eis geschmeidiger und sahniger. Des Weiteren kannst du nach mehreren Tagen das Eis noch immer servierfertig aus dem Kühl-Behälter entnehmen. Der Grund ist, dass die Eismaschine permanent Luft unter die Masse rührt, die somit luftiger wirkt und förmlich auf der Zunge zergeht. Ohne Eismaschine hergestelltes Eis muss meist bis zu 30 Minuten vorm Servieren aus der Tiefkühltruhe entnommen werden, bis sich schöne Kugeln formen lassen.

Und natürlich darf der Zeitvorteil nicht unerwähnt bleiben. Kaffeeeis selber machen dauert mit der Eismaschine gerade mal ca. 40 Minuten, anstatt es (ohne so ein Gerät) erst am nächsten Tag mühsam aus dem Behälter zu schaben.

Leider bergen Eismaschinen auch Nachteile. Zum einen ist der Preis nicht gerade gering. Ein Gerät, das selber kühlt, kostet schnell mal zwischen 200 und 400 Euro. Dazu kommen Größe und Gewicht. Eismaschinen mit integriertem Kompressor sind meistens drei mal so groß wie der eigentliche Füllbehälter; und der Lärm ist zu vergleichen mit einer lauten Kaffeemaschine in Aktion. Nur, dass das Geräusch über eine halbe Stunde anhält.

Fazit: Wer oft (Kaffee) Eis selber machen will, dem empfehlen wir eine Eismaschine. Für 1 bis 2 Mal im Jahr lohnt die Anschaffung allerdings eher nicht.

Kaffee Eis - Eismaschine

1.2 Kaffee Eis selber machen ohne Eismaschine

Du brauchst folgende Zutaten für handgemachtes Kaffee Eis ohne Eismaschine:

  • 3 Eier
  • 150 g Zucker
  • 300 g Schlagsahne
  • 100 ml starker Espresso

Als erstes bereitest du den Espresso zu. Wie man richtig guten, leckeren Espresso zubereitet, haben wir in diesem Artikel erläutert. Nun schlägst du die Sahne bis zur gewünschten Konsistenz und stellst diese erst einmal kalt.

Jetzt trennst du die Eier. Zum Eidotter gibst du 100 g Zucker hinzu und rührst alles mit einem elektrischen Rührgerät so lange, bis ein fester Schaum entstanden ist (ca. 3 Minuten). Anschließend rührst du die Schlagsahne langsam ein. Das Eiklar nun mit den restlichen 50 g Zucker zu festem Schnee schlagen und diesen vorsichtig von unten nach oben unter die andere Masse ziehen.

Sobald die Eiscreme gleichmäßig ist, gibst du kalten Kaffee tropfenweise hinzu und arbeitest ihn langsam ein. Die Kaffee-Eiscreme in eine Schüssel geben und mit Folie abdecken. Stell das Kaffee Eis für mehrere Stunden (oder über Nacht) in die Tiefkühltruhe.

Am nächsten Tag aus der Tiefkühlmaschine nehmen und vorm Servieren ca. 30 Minuten stehen lassen, um Kugeln formen zu können. Ansonsten musst du härter arbeiten, um das Kaffee-Eis zu portionieren 😉

Kaffee Eis

2. Weitere kühle Köstlichkeiten mit Kaffee

Du kannst natürlich nicht nur Kaffee Eis selber machen, sondern auch andere leckere Versuchungen mit Kaffee. In flüssiger Form, als Stileis oder auch in der Eis-Waffel: Kaffee Eis oder Eis Kaffee geht einfach immer. Man muss die Zubereitung nur ein wenig an die Außentemperaturen anpassen.

2.1 Im Trend: Ice Pops mit Kaffeegeschmack

Ice Pops sind das Trend-Eis des Sommers. Sie sind schnell und einfach zubereitet, je nach Variante kalorienarm und beinhalten oft sogar frisches Obst. Klassische Ice Pops werden in der Regel mit Obst und Wasser zubereitet. Hierfür gibst du eine Obstsorte deiner Wahl, z.B. Brombeeren oder Aprikosen in die Eis-Förmchen und füllst den Rest mit Wasser auf. Das ist die einfachste und schnellste Variante. Wenn du ein wenig auf Instagram stöberst, findest du wahre Kunstwerke an Ice Pops. Du kannst Muster zaubern, verrückte Kombinationen verwenden oder als kleines optisches Highlight Streusel oder Chia-Samen zum Verschönern verwenden.

Frucht Ice Pops

Wir als absolute Kaffee-Fans lassen es uns natürlich nicht nehmen, dir Coffee Pops ans Herz zu legen. Du brauchst für die Zubereitung Formen für Wassereis – etwa diese Formen von Baffect. Sie sind aus Edelstahl, umweltfreundlich und sie lassen sich leicht reinigen. In dem praktischen Ständer kann keine Flüssigkeit auslaufen und sie lassen sich super easy befüllen. Plus: Die Ice Pops lassen sich leicht aus ihnen herausdrücken.

Natürlich darf frischer Kaffee oder Espresso nicht fehlen. Du füllst ihn einfach abgekühlten in die Förmchen und frierst diese ein. Wenn du das noch ein wenig zu langweilig findet, dann pimp’ die Coffee Pops doch ein wenig auf! Zum Beispiel als…

  • Caramel Coffee Pops (mit Karamell-Sirup)
  • Vanilla Coffee Pops (Vanilleeis hinzugeben)
  • Mokka Coffee Pops (Kakaopulver oder Schokoladenstücke)
  • Kokosnussmilch Coffee Pops (Espresso mit Kokosnussmilch mischen)

Tipp: Statt eines Espressos verwende doch für dieses Kaffee Eis am Stiel mal cremigen Cappuccino. So kannst du ganz einfach und schnell Cappuccino Ice Pops herstellen! Aber lass das Eis dann nicht zu lange in der Tiefkühltruhe, wegen der Milch.

Kaffee Eis mit Crunch

Oder kreiere einen Coffee Pop wie auf dem Bild oben, mit einer Crunch-Hülle aus Cerealien. Dir und deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Stil-Kaffee Eis selber machen ist tausendmal besser als teuer gekauftes mit hunderten von Kalorien, oder?

2.2 Kühle Kaffee-Getränke zum Erfrischen

Wer keine Lust Kaffe Eis selber machen hat, der kann sich schnell und einfach ein Eis-Kaffee-Getränk zubereiten. Der „kalte Kaffee“ ist längst ein nicht mehr wegzudenkender Trend. In vielen Variationen versüßt er die Nachmittagshitze und Pause im Büro!

Ein leckerer, kühler Frappé

Es gibt mehr als genug köstliche Alternativen zu heißem Kaffee im Sommer. Selbst gemacht schmeckt doch auch um einiges besser, als die gekauften Getränke von Kaffeeketten oder das klassische Stileis mit Schokolade aus dem Supermarkt.

Du kannst unsere kühlen Kaffee (Eis) Rezepte auch perfekt für die nächste Grillparty verwenden. Ein paar leckere Coffee Pops kommen als Nachtisch bestimmt gut an.

Titelbild: Coffee Frozen Yogurt, Migle via Flickr, used under CC BY 2.0 

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Heidi ist die "Kaffee-Doktorin" bei Happy Coffee: Zusammen mit Christian hat die promovierte Betriebswirtin das Unternehmen 2008 gegründet und schreibt ausführlich über alle Themen aus der Kaffee-Szene. Egal ob Kaffee-Zubereitung, Kaffeezubehör oder Kaffeespezialitäten - Heidi recherchiert, probiert, fotografiert und berichtet ausführlich für unsere Leserschaft. Privat trinkt sie am liebsten handgefilterten Kaffee zu einem gesunden Frühstück.

Sabrina Wirth
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Sabrina arbeitet als freie Texterin und Social Media Redakteurin. Am Besten mit einem frisch gebrühtem Kaffee in der Hand - mit extra viel Milchschaum!


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