| Zubereitung | Siebträger, Espressokocher, Kaffeevollautomat |
| Aroma | Kakao, Whiskey, kräftig, vollmundig |
| Stärke |  |
| Säure |  |
| Herkunft | Finca Santa Anita, Chiapas (Mexiko) |
| Prozess | Handgepflückt, sonnengetrocknet |
| Varietät | Canephora |
| Auszeichnung | Gold Medaille von der Deutschen Röstergilde |
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Bio-zertifiziert | Kontrollstelle DE-ÖKO-037 |
Früher war Robusta als dominante Tieflandbohne nur in Espresso-Mischungen zusammen mit Arabica zu finden. Diese Sorte aus der Region Chiapas in Mexiko ist aber so gut und so speziell, dass sie einen Exklusivauftritt verdient! Vorhang auf für einen 100% Robusta: Sehr kräftig im Geschmack und mit Aromen, die an Kakao oder Whiskey erinnern. Perfekt für alle Espresso-Trinker, die eine ausdrucksstarke Tasse mit schöner dicker Creme mögen!
Unser Robusta stammt von Senora Hoffmann, die mit ihren Pflückern auf zwei Fincas mit großer Leidenschaft und Sorgfalt „Charakter-Bohnen“ anbaut. Auch die Ernte, Aufbereitung und Verschiffung der Rohware liegt in Familienhand! Senora Hoffmann setzt sich dafür ein, dass ihre Fincas - zusammen mit der Trinkwasserquelle für 200.000 Menschen - zum Naturschutzreservat wird.
Weitere Informationen zu Robusta Bohnen und den Unterschied zu Arabica Bohnen kannst du hier nachlesen.
Röstempfehlung
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Röstung |
empfohlen für |
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Espresso |
Siebträger oder Kaffeevollautomaten, z.B. für Cappuccino, Latte Macchiato und andere Milch-Mix Getränke. |
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Kaffee / Filter |
Für Filtermethoden wie French Press, Aero Press, Filterkaffeemaschinen und auch Kaffeevollautomaten. |
Geschmacksprofile
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CHIAPAS: Milchschokolade, mild, weich, minimale Säure Stärke: |
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ROBUSTA: Kakao, Whiskey, kräftig, vollmundig (und nicht bitter!) Stärke: |
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PUNO: Gelbe Früchte, blumige Säure, nussig, würzig Stärke: |
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SIDAMO: Rote Beeren, Zitrusnoten, süßlich, kräftig-würzig Stärke: |
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