Aroma | Milchschokolade, mild, weich, minimale Säure |
Stärke | ![]() |
Säure | ![]() |
Herkunft | Kooperative UCANOCH, Chiapas (Mexiko) |
Prozess | Handgepflückt, gewaschen, sonnengetrocknet |
Varietät | Caturra, Bourbon, Tipica |
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Bio-zertifiziert | Kontrollstelle DE-ÖKO-037 |
Unser absoluter Bestseller ist wahrscheinlich deshalb so beliebt, weil die Bohnen aus der Region Chiapas von Natur aus besonders säurearm und geschmacklich dennoch wunderbar rund sind. Außerdem macht er sich in den meisten Kaffeebereitern und Maschinen hervorragend. Sowohl die Filter- als auch die Espressoröstung wurde von der Deutschen Röstergilde bereits mit der Goldmedaille ausgezeichnet!
Die Sorte stammt von einem Kaffeebauernverband im Norden von Chiapas, unweit von der Grenze zu Guatemala. Alle Klein- und Kleinstbauern bauen ihre Kaffeebohnen streng ökologisch an, ernten sie vollreif per Hand und können als Vereinigung ein hochwertiges Rohprodukt zu fairen Preisen verkaufen. Diese Bohnen sind zu 100% aus sortenreine Single Origin Arabica Bohnen und Bio zertifiziert (DE-ÖKO-037).
Röstempfehlung
Röstung |
empfohlen für |
Espresso |
Siebträger oder Kaffeevollautomaten, z.B. für Cappuccino, Latte Macchiato und andere Milch-Mix Getränke. |
Kaffee / Filter |
Für Filtermethoden wie French Press, Aero Press, Filterkaffeemaschinen und auch Kaffeevollautomaten. |
Geschmacksprofile
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CHIAPAS: Milchschokolade, mild, weich, minimale Säure Stärke: |
ROBUSTA: Kakao, Whiskey, kräftig, vollmundig (und nicht bitter!) Stärke: |
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PUNO: Gelbe Früchte, blumige Säure, nussig, würzig Stärke: |
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SIDAMO: Rote Beeren, Zitrusnoten, süßlich, kräftig-würzig Stärke: |
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