Cascara

Bei Cascara handelt es sich um getrocknete Pulpe der Kaffeekirschen: Das rote Fruchtfleisch, welches die Rohbohnen ummantelt. Im Zuge der Kaffeeaufbereitung wird die Kaffeekirsche von den grünen Bohnen gelöst und zur weiteren Verarbeitung getrocknet. Während sich Kaffeefarmer in den Anbauländern schon seit Ewigkeiten Heißgetränke aus der Pulpe der Kaffeekirschen brühen, ist das nachhaltige Produkt in Europa noch relativ neu – gewinnt aber zunehmend an Beliebtheit. Geschmacklich hat Cascara (Pulpe der Kaffeekirsche) übrigens gar nichts mit Kaffee zu tun und erinnert eher an einen sehr aromatischen und koffeinhaltigen Früchte-Tee. Unser Happy Coffee Cascara überzeugt mit feinen Aromen von Hibiskus, Kirsche, Hagebutte und reifer Birne.

Zubereitung in der Teekanne oder French Press

Pro 100 Milliliter heißem Brühwasser (ca. 90°C) verwendest du 3 bis 4 Gramm von unserem Happy Coffee Cascara (Pulpe der Kaffeekirsche) – dies entspricht etwa einem Esslöffel.

Für 1 Liter Brühwasser (= eine randvolle French Press) brauchst du also 30 bis 40 Gramm.

Lass' die Kaffeekirschenpulpe mindestens 8 Minuten ziehen. Anschließend kannst du ihn kalt oder warm genießen.

Koffeingehalt

Cascara (Pulpe der Kaffeekirsche) enthält je nach Sorte, Dosierung und Brühzeit etwa 25% - 35% des Koffeingehalts einer normalen Tasse Filterkaffee.

Er stammt aus der Region Chanchamayo in Peru, wo hochwertiger Arabica unter natürlichen Bedingungen langsam wächst. Auf über 1.400 Metern Höhe entfalten die Kaffeekirschen so ihr volles Aroma. Die Cascara wird im Rahmen der Kaffeeaufbereitung gewonnen – ein nachhaltiges Produkt, das früher oft als Nebenprodukt entsorgt wurde. Durch den Direkthandel mit der Kooperative in Peru unterstützen wir nicht nur faire Preise für Kaffeebauern, sondern auch die vollständige Wertschöpfung ihrer Ernte. Der Anbau erfolgt ohne den Einsatz von Chemie oder Pestiziden – natürlicher Kaffeeanbau, wie er sein sollte.