Decaf

Für unseren Decaf werden dieselben Bohnen, die für unsere Bestseller-Sorte „Chiapas“ in die Tüte kommen, natürlich entkoffeiniert: Nur mit Wasser und natürlicher Quell-Kohlesäure – ohne Einsatz chemischer Lösungsmittel. Dank dieses schonenden Verfahrens ist er gegenüber dem „normalen“ Chiapas im Geschmack deutlich sanfter, sonst aber kaum zu unterscheiden. Er schmeckt eben wie „richtiger“ Kaffee, der sich sehr gut trinken lässt, und überzeugt Menschen, die zwar auf Koffein verzichten müssen, aber beim Aroma keine Abstriche machen wollen.

Empfohlene Zubereitungsmethoden:

• Siebträgermaschine: 18-20g Kaffee, 25-30 Sekunden Extraktionszeit
• Kaffeevollautomat: Mittlere bis feine Mahlung, je nach Maschinentyp
• Espressokocher: Mittlere Mahlung, nicht zu fest andrücken
• Filterkaffee: Mittlere bis grobe Mahlung, 60g Kaffee pro Liter Wasser
• Handfilter / French Press: Mittlere bis grobe Mahlung

Für optimale Ergebnisse sollten die Bohnen erst kurz vor der Zubereitung gemahlen werden. Der Decaf eignet sich für alle Zubereitungsmethoden und schmeckt auch spät am Abend.

Unser Chiapas Decaf stammt von der Kooperative UCANOCH, die ausschließlich nachhaltigen, biologischen Anbau betreibt. Die Entkoffeinierung erfolgt ausschließlich mit Wasser und natürlicher Quell-Kohlesäure – ohne chemische Lösungsmittel. Alle Mitgliedsbauern sind Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-003) und bauen ihre Kaffeebohnen ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln oder Pestiziden an. Durch den direkten Handel und faire Preise unterstützen wir die lokalen Gemeinden in Chiapas.