Puno
Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-003)
Preisgekrönter Bio-Kaffee aus Peru – 85+ SCA Punkte & Goldmedaille
- ✓ 85+ Punkte von der Specialty Coffee Association
- ✓ Gold-Medaille von der Deutschen Röstergilde
- ✓ Rain Forest Alliance Partner
- ✓ Nachfahren der Inkas
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Profil
Körper Mittel
Säure Mittel
🍫
Aroma
Gelbe Früchte, blumige Säure, nussig
Herkunft
Kooperative Cecovasa, Puno-Sandia · Peru
💧
Aufbereitung
Handgepflückt, gewaschen, sonnengetrocknet
🌱
Varietät
Geisha, Bourbon, Typica
Über diese Sorte
Unser Puno Bio wird in Peru von Nachfahren der Inkas im Dschungel unweit vom Titicacasee angebaut. Die Kaffeebohnen gedeihen langsam im Schatten von Bananen, Limetten und Yucca-Pflanzen und werden per Hand geerntet. Mit Quellwasser gewaschen entwickeln sie ihre charakteristischen blumigen und nussigen Aromen. Bereits mit 85+ Punkten von der Specialty Coffee Association und der Goldmedaille der Deutschen Röstergilde ausgezeichnet, repräsentiert dieser Kaffee höchste Qualität aus Single Origin Arabica Bohnen.
Zubereitung
Empfohlene Zubereitungsmethoden
- Siebträgermaschine: 18-20g Kaffee, 25-30 Sekunden Extraktionszeit
- Kaffeevollautomat: Mittlere bis feine Mahlung, je nach Maschinentyp
- Espressokocher: Mittlere Mahlung, nicht zu fest andrücken
- Filterkaffee: Mittlere bis grobe Mahlung, 60g Kaffee pro Liter Wasser
Für optimale Ergebnisse sollten die Bohnen erst kurz vor der Zubereitung gemahlen werden.
Nachhaltigkeit
Die Sorte stammt von einem Verbund von Kleinstbauern, die zu den besten Kaffeefarmern der Welt zählen und bereits einige Auszeichnungen erhalten haben. Als Kooperative stärkt man den Direkthandel und arbeitet eng mit der Rain Forrest Alliance zusammen, um den lokalen Regenwald mit seiner Artenvielfalt zu schützen. Diese Bohnen sind zu 100% aus sortenreine Single Origin Arabica Bohnen und Bio zertifiziert (DE-ÖKO-037).