Robusta
Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-003)
100% Robusta – kräftig, vollmundig und einzigartig
- ✓ Sortenrein aus Chiapas, Mexiko
- ✓ Kräftige Aromen von Kakao & Whiskey
- ✓ Perfekt für ausdrucksstarken Espresso
- ✓ Gold-Medaille von der Deutschen Röstergilde
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Profil
Körper Stark
Säure Mittel
🍫
Aroma
Kakao, Whiskey, kräftig, vollmundig
Herkunft
Finca Santa Anita, Chiapas · Mexiko
💧
Aufbereitung
Handgepflückt, sonnengetrocknet
🌱
Varietät
Canephora
Über diese Sorte
Früher war Robusta als dominante Tieflandbohne nur in Espresso-Mischungen zusammen mit Arabica zu finden. Unser 100% Robusta aus der Region Chiapas in Mexiko ist so außergewöhnlich, dass er einen Exklusivauftritt verdient! Sehr kräftig im Geschmack mit Aromen, die an Kakao oder Whiskey erinnern – perfekt für alle Espresso-Trinker, die eine ausdrucksstarke Tasse mit schöner dicker Crema mögen. Bereits mit der Goldmedaille der Deutschen Röstergilde ausgezeichnet!
Zubereitung
Empfohlene Zubereitungsmethoden
- Siebträgermaschine: 18-20g Kaffee, 25-30 Sekunden Extraktionszeit – für intensiven Espresso mit dicker Crema
- Kaffeevollautomat: Feine Mahlung, ideal für kräftige Espresso-Spezialtäten
- Espressokocher: Mittlere Mahlung, nicht zu fest andrücken – für authentischen Mokka-Genuss
Robusta entwickelt besonders bei hoher Extraktionstemperatur seine charakteristischen Kakao- und Whiskey-Noten. Für optimale Ergebnisse sollten die Bohnen erst kurz vor der Zubereitung gemahlen werden.
Nachhaltigkeit
Unser Robusta stammt von Señora Hoffmann, die mit großer Leidenschaft und Sorgfalt „Charakter-Bohnen“ auf zwei Fincas in Chiapas anbaut. Die gesamte Wertschöpfungskette von Ernte über Aufbereitung bis zur Verschiffung liegt in Familienhand. Señora Hoffmann engagiert sich aktiv dafür, dass ihre Fincas – zusammen mit der Trinkwasserquelle für 200.000 Menschen – zum Naturschutzreservat werden. Die Bio-Zertifizierung (DE-ÖKO-003) garantiert nachhaltigen Anbau ohne chemische Düngemittel oder Pestizide.