Cascara

Was ist Cascara?

Cascara, auch bekannt als Kaffeekirschenfrucht, ist ein einzigartiges Getränk, das aus den getrockneten Schalen der Kaffeekirsche gewonnen wird. Obwohl der Name oft mit „Kaffeekirschentee“ assoziiert wird, handelt es sich dabei nicht um einen klassischen Tee aus der Teepflanze. Stattdessen ist es ein Aufguss aus der Frucht, die den Kaffee umgibt. Wenn Sie Cascara kaufen, erhalten Sie ein Produkt, das die wertvollen Inhaltsstoffe der Kaffeekirsche nutzt, die sonst oft als Abfallprodukt der Kaffeeernte betrachtet werden. Es ist ein natürlicher, aromatischer Aufguss, der die Vielfalt der Kaffeepflanze in den Vordergrund stellt.

Geschmacksprofil

Das Geschmacksprofil von Cascara ist eine echte Geschmackserfahrung für alle, die Cascara Tee probieren möchten. Es ist von Natur aus fruchtig und besitzt eine leichte Süße, die an reife Früchte erinnert. Typische Geschmacksnoten umfassen Hagebutte, Kirsche und Hibiskus, was dem Getränk eine komplexe, aber dennoch harmonische Note verleiht. Im Gegensatz zu vielen anderen Teesorten ist Cascara nicht herb oder bitter, sondern bietet eine sanfte, fruchtige Basis, die sowohl pur als auch mit einem Schuss Zitrone oder Honig hervorragend schmeckt.

Wirkung & Koffeingehalt

Viele fragen sich nach der Cascara Wirkung und dem Koffeingehalt. Eine Tasse Cascara enthält durchschnittlich etwa 25 mg Koffein, was deutlich weniger ist als in einer Tasse Kaffee, aber dennoch für eine sanfte Wachheit sorgt. Das Getränk ist reich an Antioxidantien, die als wertvolle Inhaltsstoffe in der Kaffeekirsche vorkommen. Es ist wichtig zu betonen, dass diese Inhaltsstoffe als Teil einer ausgewogenen Ernährung betrachtet werden können. Die Wirkung ist oft als sanfter und länger anhaltend beschrieben als die von Kaffee, was es zu einer beliebten Alternative für den ganzen Tag macht.

Mehr zur Zubereitung

Für eine detaillierte Schritt-für-Schritt Anleitung und kreative Rezepte (Cascara Latte, Cold Brew, Tonic) besuchen Sie unseren ausführlichen Blogpost: Cascara richtig zubereiten.

Sachbezug-Hinweis

Für Unternehmen, die ihren Mitarbeitern gesunde und nachhaltige Getränke anbieten möchten, ist Cascara eine hervorragende Wahl. Auch im Sachbezug-Programm verfügbar — fragen Sie Ihren Arbeitgeber nach mehr Informationen.

Zubereitung in der Teekanne oder French Press

Pro 100 Milliliter heißem Brühwasser (ca. 90°C) verwendest du 3 bis 4 Gramm von unserem Happy Coffee Cascara (Pulpe der Kaffeekirsche) – dies entspricht etwa einem Esslöffel.

Für 1 Liter Brühwasser (= eine randvolle French Press) brauchst du also 30 bis 40 Gramm.

Lass' die Kaffeekirschenpulpe mindestens 8 Minuten ziehen. Anschließend kannst du ihn kalt oder warm genießen.

Koffeingehalt

Cascara (Pulpe der Kaffeekirsche) enthält je nach Sorte, Dosierung und Brühzeit etwa 25% - 35% des Koffeingehalts einer normalen Tasse Filterkaffee.

Er stammt aus der Region Chanchamayo in Peru, wo hochwertiger Arabica unter natürlichen Bedingungen langsam wächst. Auf über 1.400 Metern Höhe entfalten die Kaffeekirschen so ihr volles Aroma. Die Cascara wird im Rahmen der Kaffeeaufbereitung gewonnen – ein nachhaltiges Produkt, das früher oft als Nebenprodukt entsorgt wurde. Durch den Direkthandel mit der Kooperative in Peru unterstützen wir nicht nur faire Preise für Kaffeebauern, sondern auch die vollständige Wertschöpfung ihrer Ernte. Der Anbau erfolgt ohne den Einsatz von Chemie oder Pestiziden – natürlicher Kaffeeanbau, wie er sein sollte.