Chiapas Intense
Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-037)
Gold-prämierter Blend – säurearm und kräftig zugleich
- ✓ Von Natur aus besonders säurearm
- ✓ Harmonischer Blend: 70% Arabica, 30% Robusta
- ✓ Ökologisch angebaut in Chiapas, Mexiko
- ✓ Gold-Medaille von der Deutschen Röstergilde
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Profil
Körper Stark
Säure Mittel
🍫
Aroma
Dunkle Schokolade, Haselnuss, süßlich-würzig
Herkunft
70% Kooperative UCANOCH 30% Finca Santa Anita · Mexiko
💧
Aufbereitung
Handgepflückt, gewaschen, sonnengetrocknet
🌱
Varietät
Caturra, Bourbon, Tipica / Canephora
Über diese Sorte
Eine Kaffeesorte so säurearm wie unser Chiapas, aber dennoch mit kräftigem Charakter – das war der Wunsch vieler Kunden. Mit dem Chiapas Intense bieten wir nun einen harmonischen Blend aus 70% Chiapas-Arabica und 30% Robusta, der bereits mit der Goldmedaille der Deutschen Röstergilde ausgezeichnet wurde. Die perfekte Verschmelzung aus mildem Schokoladenaroma und kräftig-vollmundiger Würze macht ihn ideal für Siebträgermaschinen und Kaffeevollautomaten.
Zubereitung
Empfohlene Zubereitungsmethoden:
- Siebträgermaschine: 18-20g Kaffee, 25-30 Sekunden Extraktionszeit
- Kaffeevollautomat: Mittlere bis feine Mahlung, je nach Maschinentyp
- Espressokocher: Mittlere Mahlung, nicht zu fest andrücken
Für optimale Ergebnisse sollten die Bohnen erst kurz vor der Zubereitung gemahlen werden.
Nachhaltigkeit
Beide Bohnenarten werden in der Region Chiapas in Mexiko unter strengen ökologischen Kriterien angebaut. Der Arabica stammt von einem Kleinbauernverband im Hochland, der Robusta von einem Familienbetrieb im Tiefland. Beide Kooperativen bauen ihren Kaffee nach Bio-Standards an und können als Vereinigung ein hochwertiges Rohprodukt zu fairen Preisen verkaufen. Diese Mischung ist zu 100% Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-037).