CHIANG MAI Espressobohnen
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Der Kaffee wird dich voraussichtlich zwischen 10 und 30 Tage nach der Röstung erreichen - mit idealer Frische! Denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt einfach besser.

Aber zu frisch ist auch nicht gut!
Frisch gerösteter Kaffee sollte je nach Röstung und Bohne bis zu 14 Tage ausgasen, bevor sich das volle Aroma entwickelt hat. Deshalb verschicken wir unsere Kaffees erst ein paar Tage nach der Röstung. So kannst du ihn direkt verwenden, sobald er bei dir ankommt.

Wie schnell sollte der Kaffee aufgebraucht werden?
Wir empfehlen, den Kaffee innerhalb von 3 - 4 Monaten ab Röstung aufzubrauchen. Danach baut das Aroma langsam wieder ab. Sobald die Packung geöffnet wurde, sollte sie idealerweise binnen 4 - 6 Wochen aufgebraucht werden. Bei gemahlenem Kaffee am besten noch schneller.

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Die neue Ernte ist da! Endlich ist der Chiang Mai wieder lieferbar. Diese Bohnen gibt es auch als hellere Kaffeeröstung für Filterkaffee.

Zubereitung
Siebträger, Espressokocher, Kaffeevollautomat
Aroma
Orange, blumige Säure, nussig, balanciert
Stärke
Säure
Herkunft 
Mystic Hilltribe Kleinbauern, 
Kun Chang Khian, Chiang Mai (Thailand)
Prozess
Handgepflückt, gewaschen, sonnengetrocknet
Varietät
Caturra

In Asien gedeiht nicht nur vorzüglicher Tee, sondern auch hochwertiger Kaffee: Das zeigt unsere Sorte Chiang Mai aus der gleichnamigen Region Thailands. Die Arabica-Bohnen wachsen im Hochland unter schattenspendenden Macadamia- und Litchi-Bäumen und betören mit ganz besonderen Noten: Feine Orange trifft auf nussige Aromen. Ein mittelkräftiger Kaffee mit wenig und eher blumig anmutender Säure, der spritzige Frische in die Tassen bringt! Manche nehmen sogar leichte Noten von schwarzem Tee wahr. Als Filter- oder Espressoröstung verfügbar passt diese Sorte zu allen Kaffeebereitern und Maschinen, und ist perfekt für alle, die etwas ausbalanciertes mit (Zitrus)Pfiff suchen.

Unsere Chiang Mai Bohnen bezieht die Rösterei im Direkthandel über Nussara Laomee und ihren Mann Jürgen von einer Kooperative kleiner Bergbauern - den sogenannten Mystic Hilltribes. Obwohl diese Kleinstbetriebe wegen ihrer geringen Größe und den mit solchen Siegeln verbundenen Kosten nicht bio-zertifiziert sind, betreiben die Mystic Hilltribes bewusst organischen Kaffeeanbau. Ganz ohne den Einsatz von künstlicher Dünger und Pestizide! Pflücken, Trocknen, Fermentieren und Sortieren der Bohnen - hier geschieht noch alles in Handarbeit. Auf dieses Handwerk sind die Kaffeebauern zurecht sehr stolz!

    Espressobohnen:

    Siebträger oder Kaffeevollautomaten, z.B. für Cappuccino, Latte Macchiato und andere Milch-Mix Getränke.

    Kaffeebohnen:

    Für Filtermethoden wie French Press, Aero Press, Filterkaffeemaschinen und auch Kaffeevollautomaten. Hinweis: Natural Coffees empfehlen wir nur für Handfilter-Methoden!)

    Omni Roast Bohnen:

    Für alle Espresso- und Filtermethoden.

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