| Art | Beschreibung |
|---|---|
| Zubereitung | Handfilter bzw. gute Filterkaffeemaschine oder als Cold Brew / Cold Drip |
| Aroma | Papaya, Guave, Pflaume. Leichte Zitrussäure |
| Stärke |  |
| Säure | |
| Herkunft | Fazenda São Silvestre, Ismael Andrade (Cerrado, Brasilien) |
| Prozess | Natural – Anaerobe Fermentation |
| Varietät | Yellow Catui |
| Auszeichnung | 90 Punkte laut Specialty Coffee Association |
Der Sao Silvestre ist eine echte Rarität im Happy Coffee Sortiment. Als Natural Coffee wurde er in der Kaffeekirsche getrocknet und mittels anaerober Fermentation (unter Ausschluss von Sauerstoff) aufbereitet. Das Ergebnis dieses aufwendigen Verfahrens ist eine wahre Geschmacksexplosion, mit tropischen Noten von Papaya, Guave und Pflaume, sowie einer leichten Zitrusnote. Völlig zurecht gab es für diese Sorte stolze 90 Punkte von der Specialty Coffee Association (SCA) – eine Auszeichnung als besonders edlen Specialty Coffee. Achtung: Diese Aromen entfalten sich nur in der Zubereitung mittels Handfilter oder einer sehr guten Filterkaffeemaschine!
Die Bohnen von unserem Sao Silvestre stammen aus der gleichnamigen Anbauregion in Brasilien, eine der traditionsreichsten im Land, und werden mit großer Expertise von Ismael Andrade auf seiner Farm im fruchtbaren Hochland produziert. Der erfahrene Kaffeebauer ist für nachhaltigen Anbau und seine prämierten Spezialitätenkaffees bekannt. Nur durch den direkten Kontakt konnte sich unser Röster die Ernte dieser Edel-Bohnen sichern! Um zu Hause das Beste aus deinem Sao Silvestre heraus zu holen, empfehlen wir die Zubereitung per Handfilter.
